Embotit típic de Castelló elaborat de forma artesanal utilitzant per a això la paleta i el magre de porc picats, i posteriorment pastats amb les espècies, en aquest cas afegim la caiena per aconseguir aquest toc picant. Embotides en budell estret natural, per a posteriorment aplanar-les a mà donant-los la seva forma típica. Posteriorment es deixa curar 10 dies abans d'envasar al buit.
La paleta i el magre provenen de porcs Duroc alimentats a força de cereals nobles, plantes oleaginoses i proteïna de soja.
Perfecta per a una taula assortida d'embotits de l'interior de Castelló o per menjar directament juntament amb una llesca de pa de poble amb oli d'oliva. És un producte que es consumeix directament, no necessita cocció.
A l'ésser un producte curat es conserva a temperatura ambient, però es pot guardar a la nevera si es vol conservar durant més temps.