Vino blanco ecológico fruto del ensamblaje de las variedades Macabeo y Cabernet sauvignon. Procedente de cepas de 16 años, plantadas en espaldera Guyot sobre suelos calizo-arenosos muy activos que permite obtener toda la expresión de las variedades. Recolectadas por separado según su punto de maduración, se procede, ya en bodega, a realizar un desfangado estático, previo enfriamiento, del mosto flor después de un suave prensado con prensa neumática. Fermenta a temperatura controlada buscando siempre su máxima expresión aromática, para posteriormente conservarlo con sus lías finas aportando volumen y suavidad.
CATA
Observamos que presenta un color amarillo pajizo con brillos verdosos y limpio. De la copa brotan aromas a flores blancas, fruta exótica y amarilla con toques herbáceos. Aromáticamente complejo y refinado. Un vino equilibrado en boca, de notoria amplitud y frescura con una excelente acidez, persistente y un postgusto perfumado.
MARIDAJE
Acompaña de forma excelente mariscos, todo tipo de arroces así como pastas y comida oriental.
TEMPERATURA
Se recomienda su consumo a una temperatura de entre 8 y 10ºC.
VARIEDADES
80% Macabeo, 20% Sauvignon Blanc
GRADUACIÓN
12%