Vino elaborado a partir de las variedades Monastrell y Tempranillo, plantadas en parcelas de suelos arcillo-calcáreos a una altitud que ronda los 350m. Recolectadas las uvas manualmente y una vez despalilladas en su totalidad, se realiza una fermentación en depósitos de hormigón con levaduras autóctonas. Con posterioridad, se deja envejecer durante 10 meses en depósitos de hormigón en torno al 80% del contenido, mientras que el 20% restante envejece en barrica de roble francés durante el mismo tiempo. Se cuida al detalle la elaboración artesanal, que perdura a lo largo de los años.
CATA
De color rojo púrpura y una capa de intensidad mesurada, presenta unos recuerdos a fruta roja y especias en sus aromas. Un vino rico en matices y muy sabroso en boca, untuoso y con un punto ácido bien integrado. Apreciamos en el paladar frutos rojos frescos y maduros, con un retrogusto medio.
MARIDAJE
Es un vino ideal para acompañar embutidos, quesos, arroces, carnes suaves o tapas.
TEMPERATURA
Se recomienda su consumo a una temperatura de entre 15 y 16ºC.
VARIEDADES
70% Monastrell, 30% Tempranillo
GRADUACIÓN
13,5%