Vino tinto fruto de un sorpresivo coupage de las variedades Bobal, Tempranillo, Mencía, Marselans, Graciano y Garnacha. Procedentes de parcelas que alcanzan alturas de 1200m y no bajando nunca de los 800m, trabajadas de forma ecológica. La vendimia se realiza de forma manual e independiente para cada variedad, buscando el punto de maduración óptimo de cada una de ellas. Realizando una selección desde el campo de los racimos de más alta calidad de cada variedad. Fermentados a 24ºC en depósitos de acero inoxidable solo con un ligero estrujado y constantemente bazuqueados para garantizar el contacto con las pieles y realizando un prensado suave al terminar la fermentación con una prensa neumática. Criado durante 12 meses en barrica de roble francés y americano para acabar de obtener su complejidad en botella durante 6 meses.
CATA
De color rojo picota con tonos amoratados y lágrima densa y muy lenta, encontramos un aroma predominante a fruta roja muy madura con toques a regaliz y ligeros dejes minerales y lácticos. Presenta una entrada frutal en boca, bien estructurado y con una acidez muy bien integrada. Suave, ligero y lleno de matices; de paso largo pero fresco.
MARIDAJE
Sirve de acompañamiento perfecto para carnes rojas, quesos o guisos. Así como para tomar solo durante una agradable conversación con amigos.
TEMPERATURA
Servir entre 9 y 11ºC
VARIEDADES
Bobal, Tempranillo, Mencia, Marselans, Graciano y Garnacha. Con porcentajes variables dependiendo de la añada y la curación de cada variedad.
GRADUACIÓN
13,5%