Variedad de grano redondo cultivado desde hace siglos en las zonas de cultivo valencianas. Durante años fue un tipo de arroz muy productivo y de alta calidad que con el paso del tiempo fue perdiendo relevancia y dejó de producirse a gran escala. Se trata de un arroz que maneja la absorción de sabores de forma excelente y que puede ser utilizado en cualquier receta, aunque destaca su rendimiento en arroces secos, como por ejemplo la paella valenciana o el arros a banda. Se debe cocinar los primeros diez minutos a fuego intenso para posteriormente terminar la cocción a fuego lento, no superando nunca los 18 minutos, quedando así un grano suelto, sabroso y muy jugoso.
1Kg.