El vinotinto Los Frailes Caliza monovarietal 100% Monastrell de viñas viejas. Vino de parcela de suelo calcáreo sobre un zócalo de caliza. Vendimiado a mano y limitando las actuaciones en bodega al mínimo, se pretende elaborar este vino emulando a los monjes del siglo XVIII, realizando la fermentación maloláctica y la crianza en los depósitos antiguos que ya ellos utilizaban. Con crianza de 10 meses en ánforas de barro semienterradas en la bodega fonda.
CATA
Apreciamos un atrayente color rojo intenso brillante. Presenta aromas a fruta roja tales como la cereza y la ciruela madura. Posee una intensa entrada en boca, joven y afrutado. Con mucho cuerpo al inicio que se va suavizando dando paso a la austeridad. De final largo que sugiere un sotobosque mediterráneo.
MARIDAJE
Encaja perfectamente acompañando platos de caza menor, carnes rojas, guisos y distintos tipos de quesos.
TEMPERATURA
Es recomendable servirlo a una temperatura de entre 14 y 16ºC.
VARIEDADES
100% Monastrell
GRADUACIÓN
14%