MISATGE TINTO
Vino tinto elaborado utilizando variedades tradicionales como son el Tempranillo y la Monastrell. Cultivando las cepas, plantadas en vaso en suelos arcillo-calcáreos y franco arenosos, de forma tradicional en campos de secano situados a 550m sobre el nivel del mar en el término municipal de Moixent. Después de una vendimia manual y de un despalillado total de los racimos, se procede a una maceración fermentativa en depósitos de hormigón y a temperatura controlada y con levaduras nativas. Después de finalizar la maceración fermentativa, el 75% del vino pasa a realizar una crianza de 10 meses en depósitos de hormigón, mientras que el 25% restante lo hace en barricas de roble francés y americano. Este vino, cuenta con la peculiaridad que en el etiquetado se ha dejado un espacio para poder dejar un mensaje (como su propio nombre indica) a quién se quiera, además de ir acompañado de un rotulador permanente.
CATA
Vino que presenta un tono rojo rubí limpio, de capa media y lágrima densa. Al principio de la fase olfativa es muy sutil en los aromas, requiriendo un tiempo de oxigenación en copa o en decantador para empezar a mostrar la fruta roja y negra y las notas especiadas y balsámicas. En boca podemos apreciar un ataque intenso dando paso a un final goloso pero equilibrado.
MARIDAJE
Es un vino ideal para acompañar curados, quesos, arroces, guisos, carnes suaves o aperitivos.
TEMPERATURA
La temperatura ideal para ser consumido es de entre 14 y 16ºC.
VARIEDADES
80% Tempranillo, 20% Monastrell
GRADUACIÓN
13,5%