Queso de oveja curado de color blanco amarillento y la corteza de color marrón. Con una curación de 2 a 6 meses, presenta un sabor proporcionado entre el dulzor de la leche de oveja y una agradable acidez.
Ingredientes: Leche pasteurizada de oveja, fermentos lácticos, cuajo, cloruro cálcico, lisozima (derivado del huevo) y sal.