Formatge d'ovella curat de color blanc groguenc i l'escorça de color marró. Amb una curació de 2 a 6 mesos, presenta un sabor proporcionat entre la dolçor de la llet d'ovella i una acidesa agradable.
Ingredients: Llet pasteuritzada d'ovella, ferments làctics, quall, clorur càlcic, lisozima (derivat de l'ou) i sal.