Pernil elaborat de manera artesanal, amb molt poca sal, amb un procés de curació lent i natural, sense cap tipus de regulació tèrmica artificial. Curats en un assecador de poca capacitat situat a la localitat de Villahermosa del Río, sent les úniques instal·lacions d'assecat de pernils ubicades dins el Parc Natural del Penyagolosa.
Es seleccionen els exemplars morfològicament més aptes, dels porcs de raça Duroc criats a les instal·lacions de "El Porcellet" a força de cereals nobles oleaginoses i proteïna de soja, per ser destinats a l'elaboració de pernil.
Gràcies a l'exquisit procés de cria i la posterior selecció, s'obtenen pernils d'elevada qualitat càrnia i greix infiltrat que confereixen un gran sabor net i persistent sense ser excessivament salat, amb la suavitat que ens ofereix el greix blanc. Pernil d'un color molt distintiu, que es podria definir com rosa intens.
Es tracta de l'únic pernil amb la qualificació "Castelló Ruta de Sabor", ja que és l'únic pernil que des que neix el garrí fins que s'asseca el pernil, el seu procés està certificat dins de la província de Castelló.
Ingredients: Pernil, sal, sucres, conservants, (E-250, E-252), antioxidants (E-316).
Versàtil pernil serrà, ideal per a una torrada amb oli d'oliva, així com per a una taula d'embotits secs.
Pes net: Blíster envasat a el buit de 150 g aprox.