Tipus d'arròs de gra mitjà, el qual es va deixar de cultivar a causa de la seva baixa producció en planta, el que el va portar a la vora de la desaparició. La perla foods juntament amb la D.O d'arròs de València han recuperat la varietat pel seu alt interès gastronòmic. Es tracta de la varietat que millor absorbeix i potencia els sabors de qualsevol recepta pel seu alt contingut en amilopectina. Destacats xefs de prestigi internacional estan reivindicant aquest arròs per a la paella i per a la cuina mediterrània en general. S'han de conèixer bé els seus temps de cocció sent suficients entre 15 i 16 minuts perquè no s'obri. Un arròs cremós i molt saborós que està tenint una gran acceptació entre els restaurants més selectes.
1Kg.