Vi negre elaborat pel celler Luis Corbí Coloma utilitzant raïm de la varietat Bobal procedent de ceps d'entre 40 i 50 anys ubicats en sòls calcari-sorrencs. La baixa producció dels ceps, al voltant dels 2kg, juntament amb la bona feina amb el mínim tractament garanteix la qualitat de la matèria primera. Verema realitzada de forma manual, per posteriorment fermentar en tines de roure francès. Seguidament es realitza la fermentació malolàctica en bótes noves de roure francès de 225l, on romandrà 4 mesos, per després trasbalsar-lo a ous de fang per polir tanins on romandrà 2 mesos més.
TAST
Aquest primer negre de Luis Corbí presenta un color vermell robí intens. Amb intenses aromes de fruita roja madura, cirera i mora, mentre es poden apreciar lleus notes a pebre mòlt i cedre amb tocs minerals i balsàmics. És un vi equilibrat a la boca amb un taní madur i potent. S'aprecia la fruita roja de mitjana intensitat amb un llarg postgust amb un toc terrós.
MARIDATGE
Podeu acompanyar qualsevol plat d'intensitat mitjana-alta, entre els quals podem destacar arrossos melosos, carns roges i blanques o guisats tant de carn com de peix.
TEMPERATURA
Aconseguim apreciar-lo al màxim servint-ho entre 14 i 15ºC.
VARIETATS
100% Bobal
GRADUACIÓ
14%