Vi negre fruit d'un sorprenent cupatge de les varietats Boval, Ull de llebre (Tempranillo), Mencía, Marselans, Graciano i Garnatxa. Procedents de parcel·les que aconsegueixen altures de 1200m i no baixant mai dels 800m, treballades de forma ecològica. La verema es realitza de forma manual i independent per a cada varietat, buscant el punt de maduració òptim de cadascuna d'elles. Realitzant una selecció des del camp dels raïms de més alta qualitat de cada varietat. Fermentats a 24ºC en dipòsits d'acer inoxidable només amb un lleuger masegat i constantment remenats per garantir el contacte amb les pells i realitzant un premsat suau a l'acabar la fermentació amb una premsa pneumàtica. Criat durant 12 mesos en bota de roure francès i americà per acabar d'obtenir la seva complexitat en ampolla durant 6 mesos.
TAST
De color roig intens amb tons morats i llàgrima densa i molt lenta, trobem un aroma predominant a fruita vermella molt madura amb tocs a regalèssia i lleugeres notes minerals i làctiques. Presenta una entrada fruitera en boca, ben estructurat i amb una acidesa molt ben integrada. Suau, lleuger i ple de matisos; de pas llarg però fresc.
MARIDATGE
Serveix d'acompanyament perfecte per a carns roges, formatges o guisats. Així com per a prendre sol durant una agradable conversa amb amics.
TEMPERATURA
Servir entre 9 i 11ºC
VARIETATS
Boval, Ull de llebre (Tempranillo), Mencia, Marselans, Graciano i Garnatxa. Amb percentatges variables depenent de l'anyada i la curació de cada varietat.
GRADUCACIÓN
13,5%