Varietat de gra rodó cultivat des de fa segles a les zones de cultiu valencianes. Durant anys va ser un tipus d'arròs molt productiu i d'alta qualitat que amb el pas el temps va anar perdent rellevància i va deixar de produir-se a gran escala. Es tracta d'un arròs que gestiona l'absorció de sabors de forma excel·lent i que pot ser utilitzat en qualsevol recepta, encara que destaca el seu rendiment en arrossos secs, com ara la paella valenciana o l'arròs a banda. S'ha de cuinar els primers deu minuts a foc intens per a posteriorment acabar la cocció a foc lent, no superant mai els 18 minuts, quedant així un gra solt, saborós i molt sucós.
1Kg.