MISATGE TINTO
Vi negre elaborat utilitzant varietats tradicionals com són l'Ull de Llebre (Tempranillo) i la Monastrell. Cultivant els ceps, plantats en got en sòls argil·localcaris i franc sorrencs, de forma tradicional en camps de secà situats a 550m sobre el nivell del mar al terme municipal de Moixent. Després d'una verema manual i d'un desrapat total dels raïms, es procedeix a una maceració fermentativa en dipòsits de formigó i a temperatura controlada amb llevats nadius. Després de finalitzar la maceració fermentativa, el 75% del vi passa a fer una criança de 10 mesos en dipòsits de formigó, mentre que el 25% restant ho fa en bótes de roure francès i americà. Aquest vi compta amb la peculiaritat que a l'etiquetatge s'ha deixat un espai per poder deixar un missatge (com indica el seu propi nom) a qui es vulgui, a més d'anar acompanyat d'un retolador permanent.
TAST
Vi que presenta un to vermell robí net, de capa mitjana i llàgrima densa. Al principi de la fase olfactiva és molt subtil a les aromes, requerint un temps d'oxigenació en copa o en decantador per començar a mostrar la fruita vermella i negra i les notes especiades i balsàmiques. A la boca podem apreciar un atac intens donant pas a un final llaminer però equilibrat.
MARIDATGE
És un vi ideal per acompanyar curats, formatges, arrossos, guisats, carns suaus o aperitius.
TEMPERATURA
La temperatura ideal per ser consumit és entre 14 i 16ºC.
VARIETATS
80% (Ull de llebre) Tempranillo, 20% Monastrell
GRADUACIÓ
13,5%