Vi elaborat 100% amb Verdil, varietat autòctona de la D.O València i gairebé extinta durant anys. Raïm de complex treball ja des de la verema ja que ens pot quedar àcida o amb elevat grau i color pujat si no es recull en el seu moment òptim. Després d'un suau premsat i de realitzar una maceració pre-fermentativa es deixa reposar sobre les seves mares en dipòsits d'acer inoxidable durant 4 mesos.
TAST
Amb un ribet verd poma i color groc palla es presenta complex en aromes, afruitat i floral que evoca cítrics i fruites d'os, amb un lleus notes a menta. Fresc i suau en boca gràcies a la seva excel·lent acidesa natural, la criança sobre les seves mares li aporta redonesa i sedositat amb un final llarg i un punt amarg típic del Verdil.
MARIDATGE
Perfecte acompanyant arrossos, mariscs, peixos i per prendre sol.
TEMPERATURA
Es recomana servir a 9ºC.
VARIETATS
100% Verdil
GRADUACIÓ
12,5%